Presenta en detalle los tipos de té

　　La cultura del té es amplia y profunda, con una historia milenaria. A lo largo de su larga evolución histórica, los expertos en té de nuestro país han desarrollado con gran inventiva una gran variedad de tipos de té. Además, la distribución geográfica del té es muy extensa, existen numerosas variedades de plantas de té y las técnicas de elaboración se han ido perfeccionando constantemente, dando lugar a una rica diversidad de categorías de té. Actualmente, no existe en el mundo un método uniforme de clasificación: algunos se basan en las diferencias en el proceso de fabricación, otros en la forma física del té, y otros aún según el estado inicial o el grado de refinamiento.

　　Por supuesto, entre las numerosas clasificaciones de té, las seis principales variedades chinas son las más utilizadas, reconocidas y ampliamente aceptadas: té verde, té negro, té azul, té oscuro, té blanco y té amarillo. El té verde es una de las variedades más producidas en nuestro país; actualmente hay 18 provincias productoras de té en China, y nuestro país cuenta con la mayor diversidad de tipos y estilos de té verde en el mundo, representando alrededor del 80% del comercio mundial de té verde. El proceso básico del té verde consta de tres etapas principales: fijación, enrollado y secado.

　　Existen dos métodos para el acabado del té: la terminación por calor y la terminación mediante vapor caliente. El té verde elaborado utilizando el método de terminación al vapor se denomina "té verde vaporizado". En cuanto al secado final, existen diferentes métodos como salteado, secado al horno y secado al sol. El té verde que ha sido terminado mediante salteado se llama "té verde salteado", el que ha sido secado al horno recibe el nombre de "té verde horneado", y aquel que ha sido secado al sol se conoce como "té verde al sol".

　　Investigaciones realizadas a lo largo de los años han revelado que el té verde ofrece beneficios para la salud entre muchos otros tipos de té. Entre los tés verdes famosos y de alta calidad más comunes en el mercado se encuentran el Longjing del Lago del Oeste, el Maofeng del Monte Huang, el Biluochun del lago Dongting y el Yuhua de Nanjing, entre otros. El proceso básico de elaboración del té negro incluye marchitamiento, enrollado, fermentación y secado. Las características de calidad del té negro, como su infusión roja y sus hojas también rojas, se deben principalmente a la etapa de "fermentación".